
Alkoholfrei
Stöbern Sie in unserer Auswahl alkoholfreier Getränke und finden Sie genussvolle Alternativen für jeden Anlass. Sie werden überrascht sein, wie fruchtig und komplex alkoholfreie Weine, alkoholfreie Seccos und sogenannte Proxys schmecken können. Die Winzerinnen und Winzer stecken voller innovativer Ideen, die sie für Sie in die Flaschen bringen – und wir gern zu Ihnen nach Hause!
Sortierung:
Alkoholfreie Weine, Sekt und Secco
SO ENTSTEHEN ALKOHOLFREIE WEINE
Zunächst wird ein ganz „normaler“, alkoholhaltiger Wein
hergestellt. Dabei werden meist Aroma-Rebsorten wie Sauvignon Blanc, Scheurebe
oder Gewürztraminer verwendet, damit der Wein nach der Entalkoholisierung noch
schön fruchtbetont ist. Denn nach dem Gärvorgang wird dem Wein der Alkohol
mithilfe unterschiedlicher Verfahren entzogen. Besonders verbreitet ist die
Vakuumdestillation, die auch bei unserer „Edition Null“ durchgeführt wird: Der
Wein wird in einem Vakuumbehälter erwärmt, sodass der Alkohol schonend bei
unter 30°C verdampft. So bleiben Aromastoffe weitgehend enthalten. Das
Ergebnis: authentischer Geschmack bei einem Alkoholgehalt von 0,5% oder
weniger.
PROXYS – KOMPLEXE GETRÄNKE OHNE ALKOHOL
In unserem Sortiment haben wir auch sogenannte Proxy-Weine, also
alkoholfreie Getränke, die in ihrem Geschmack und in ihrer Vielschichtigkeit an
Wein erinnern. Diese enthalten zu keiner Zeit Alkohol, da bei der Herstellung
kein Gärprozess stattfindet. Vielmehr werden verschiedene Zutaten zu einem
komplexen Getränk vermischt. Ein Beispiel dafür ist die Marke „Von Wiesen“. Die
beiden Kellermeisterinnen versetzen beispielsweise Knollenselleriesaft mit
Eisenkrauttee, Quittensaft und Hopfen und erzeugen so einen trocken
schmeckenden Schäumer. Eine Empfehlung für alle, die gerne trocken trinken und
auf Alkohol verzichten möchten.