Rosé Saignée trocken

Remstal heißt die kleine Region in Württemberg, aus der dieser Wein stammt. Erst 2012 von Marcel Idler gegründet, steht das Weingut Idler sinnbildlich für die unheimliche Dynamik des Weinbaus in dieser Gegend. Egal ob Neugründung oder alteingesessener Betrieb. Das Remstal ist auf gutem Weg sich als eigenständige Region innerhalb Württembergs zu profilieren und mit charakterstarken und terroirgeprägten Weinen einen Namen zu machen. Marcel Idler rührt hier kräftig mit, setzt auf die ökologische Bewirtschaftung seiner Weinberge und prägt mit Würze und Mineralität seine unverkennbar eigenständige Stilistik. Der Begriff Saignée stammt aus dem französischen und bedeutet Aderlass. Der Maische von roten Trauben, die eigentlich zur Herstellung von Rotwein vorgesehen ist, wird ein Anteil des Saftes entzogen. Die Rotweinmaische konzentriert sich dabei, wodurch die entstehenden Rotweine dichter werden. Und der gewonnene Saft wird zu Roséwein vergoren. Ein traditionelles Verfahren, welches einen eher kräftigen und farbstarken Rosétyp begünstigt. Unser Rosé Saignée hat ein leuchtendes, fast neonfarbenes Granatapfel Rot. Er duftet intensiv nach frischen Erdbeeren, Birnenmost und reifem Apfel. Und mit dem Einfluss von Luft im Glas gesellt sich eine feine, leicht rauchige Würze hinzu. Im Mund offenbart der Wein Struktur und eine ausgewogene Kraft. Er wirkt sehr saftig und hat eine schöne Länge, die in einer an Grapefruit erinnernden feinherben Nuance mündet.